Voici le mois de Février, bientôt arrivera le temps des premiers semis et quel plaisir pour tous les jardiniers de penser à ce que l’on va pouvoir installer au potager ! En attendant, intéressons-nous à cet étonnant petit poivron présent sur la photo de couverture de notre catalogue 2016, le POIVRON MINI CHOCOLATE BELL.
Cette variété très originale est originaire des Etats Unis. Elle produit de nombreux poivrons miniatures, de couleur chocolat et de saveur sucrée. Il mesure environ 3 à 5 cm de diamètre et sa chair est épaisse et fruitée. De couleur verte puis rouge foncé virant au chocolat à maturité, cette variété est idéale pour un rendement optimisé dans de petits jardins.
Semis : en février-mars en godets (20°C), repiquez en mai, à exposition chaude et ensoleillée, à 50 cm en tous sens. Arrosages réguliers. Les poivrons ont besoin d´une température élevée au début de leur développement.
Le Poivron mini chocolate bell est parfait pour réaliser de petits farcis ou poivrons confits. Nous vous proposons d’ailleurs une recette que nous essaierons à coup sûr cet été !
Recette poivrons farcis quinoa, asperges, fromage de chèvre et tomates cerises
Ingrédients :
– Poivrons chocolate bell (vous pouvez réaliser cette recette avec tous les poivrons du moment qu’ils sont doux et même mélanger les couleurs ! )
– 1 tasse de quinoa
– Quelques tomates cerises , en quartiers
– 1 asperges fraîches , coupés en petits tronçons (après avec ôter le bout dur)
– 1 fromage de chèvre frais
– 1 gousse d’ail , hachées
– le zeste et le jus de 1 citron
– L’huile d’olive 1/4 tasse extra-vierge
– 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Préchauffer le four à 200°c.
Couper les petits poivrons en deux et retirer les souches, graines et les membranes. Placez les moitiés de poivrons, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Arroser avec l’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser les poivrons rôtir pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent tout juste à dorer. Retirer du four, et mettre de coté.
Pendant ce temps, placer le quinoa dans une casserole à sec sur feu moyen. Faire revenir le quinoa, en remuant environ 8-10 minutes ou jusqu’à ce qu’il tourne au brun clair. Ajouter 2 tasses d’eau, porter à ébullition, couvrir et réduire à feu doux. Cuire le quinoa pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Remuer avec une fourchette.
Mélanger l’ail, le zeste de citron et le jus, l’huile d’olive et le poivre noir, fouetter jusqu’à consistance homogène.
Placez le quinoa, tomates cerises et les asperges dans un bol de taille moyenne. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Remplissez les moitiés de poivrons avec le mélange de quinoa. Répartissez le fromage de chèvre en 8 portions et l’émietter sur le dessus.
Placez les poivrons farcis de retour dans le four pendant 5 minutes jusqu’à ce que les asperges soient tendres mais encore croquantes et les tomates et fromage de chèvre un peu fondu.
Servir chauds ou tièdes.
