Les légumineuses et la rotation des cultures
Les légumineuses aussi appelées “fabacées” produisent des fruits contenus dans des gousses. Cette famille regroupe les fèves, haricots, lentilles, pois chiche, pois, soja ou encore lupins. Riches en fibres, protéines et à indices glycémiques bas, les légumineuses sont très intéressantes en cuisine. Ces légumes sont également intéressants au potager, car ils sont aussi considérés comme engrais vert grâce à leur apport en azote au sol,…