Browsing Category : Du jardin à l’assiette

Petits fruits

Petits fruits : lesquels planter et comment en prendre soin


Avez-vous déjà des petits fruits dans votre jardin ? Vous savez, tous ces petits fruits rouges qui poussent dans vos haies, sur les buissons ou même sur les ronces, et qui font très souvent le bonheur des enfants et des gourmands au détour d’une promenade… Oui, nous parlons des framboises, des cassis, des mûres, des myrtilles, des groseilles ou même des fraises. Certains,…

Read More »
basilic perpetuel

Le basilic perpétuel, une plante aromatique durable !


Originaire d’Afrique de l’Est Le basilic perpétuel Magic Mountain (Ocimum kilimandscharicum ou basilic du Kenya) a été importé en Europe à partir du XVème siècle. Il est surtout cultivé en Inde et en Afrique pour  ses vertus médicinales et thérapeutiques (qualités antispasmodiques du système digestif, contre la toux et sédatif efficace) et pour la production d’huile essentielle de camphre notamment. Le basilic perpétuel est une…

Read More »
La recette du gâteau de courgettes

Cuisine d’automne : la recette du gâteau de courgettes


Il y a sans doute encore quelques courgettes (voir beaucoup ?) dans votre potager… Alors voici une petite idée de recette essayée et approuvée par Arnaud. Pour cette recette du gâteau de courgettes, vous aurez besoin de: 2,5 kg de courgettes (de variétés différentes, si vous voulez, pour le plaisir des yeux…. Gold Rush et “Non coureuse des marâichers” par exemple)…

Read More »
Crocus Sativus Safran Ferme de Sainte Marthe

Le Crocus sativus, de l’or rouge dans mon jardin


Le Crocus sativus, fameux bulbe à safran, est aussi nommé “or rouge” en raison de sa rareté. Ce sont les stigmates, sortes de filaments rouge, au nombre de 3 par fleur, qui, une fois séchés, donnent la précieuse épice. Si il est difficile de connaître exactement le lieu d’origine de sa culture, nous pouvons au moins remonter à l’apparition du mot perse “zarparān” qui signifie “avoir des stigmates dorés”…. Le Crocus sativus, et…

Read More »
Chou kale #ferme_marthe

Histoire de Chou kale


L’histoire du chou kale Le chou kale appartient à la famille des Brassicacées. Son histoire est encore mal connue. Originaire du pourtour Méditerranéen, il était l’un des légumes feuilles les plus cultivés en Europe jusqu’à la fin du Moyen-Age. Sa grande résistance au froid et aux maladies étaient très appréciés des paysans. Le chou kale tomba ensuite dans l’oubli. Il…

Read More »
CHICOREE CATALOGNE PUNTARELLA DI GALATINA AB @fermedesaintemarthe.com

Zoom sur la Chicorée Catalogne Puntarella Di Galatina


Souvent boudée à cause de son amertume (proche de celle du pissenlit), la chicorée est une plante qui accompagne l’homme depuis des siècles, elle était même sans doute utilisée par nos ancêtres des cavernes pour ses vertus bienfaisantes. La chicorée sauvage est à l’origine de beaucoup de plantes potagères, comme l’endive, dont on a sélectionné d’innombrables variétés au fil des siècles. Nous…

Read More »
#Poivron mini chocolate bell La Ferme de Sainte Marthe #potager bio

Couleur chocolat, ce petit poivron éveille déjà nos papilles !


Voici le mois de Février, bientôt arrivera le temps des premiers semis et quel plaisir pour tous les jardiniers de penser à ce que l’on va pouvoir installer au potager ! En attendant, intéressons-nous à cet  étonnant petit poivron présent sur la photo de couverture de notre catalogue 2016, le POIVRON MINI CHOCOLATE BELL. Cette variété très originale est originaire des Etats Unis. Elle…

Read More »
Champignons grainetier bio

Cultiver ses champignons à la maison, une délicieuse idée !


Cultiver vos propres champignons voilà une idée qui va vous permettre une production de produits frais pour une cuisine 100% maison. Les champignons sont des aliments goûteux et très nutritifs, bourrés de vitamines et de sels minéraux. Ils changent des légumes habituels et se marient très bien à beaucoup de plats (un risotto aux champignons par exemple… simple et délicieux ! D’ailleurs,…

Read More »

Gratin de Poires de Terre et Pommes de Terre


Comment cuisiner la Poire de Terre ? Nous avons souvent la question, alors voici une recette maison du Gratin de Poires de Terre et Pommes de Terre. Émincez finement les pommes de terre et les poires de terre en rondelles puis superposez les en alternant une couche de l’une puis une couche de l’autre. Salez et poivrez à chaque étage. Ensuite mélangez 20 cl…

Read More »