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Quelle tomate dans mon potager ?


Nous voici au mois de février, sous la neige pour certains, le bon moment pour penser aux beaux jours à venir et à son jardin. On prépare ses semis, on pense à ce que l’on va pouvoir installer au potager, on rêve légumes gourmands et, de fil en aiguille… arrive la sublime et délicieuse tomate à notre esprit ! Il…

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pomme de terre carolus

Guide de la Pomme de Terre


La pomme de terre, incontournable demoiselle du potager ! Les pommes de terre, c’est toute une histoire sur laquelle nous nous étions déjà penchés dans cet article :  http://blog.fermedesaintemarthe.com/pomme-de-terre/ , qui vous faisait découvrir d’étonnantes variétés colorées ! Pour vous guider dans votre choix, voici, cette fois, un tableau vous permettant de connaître la durée de culture, le type d’utilisation possible…

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légumes de nos régions

Les légumes de nos régions


Nos régions sont riches d’une grande diversité de légumes, fruit du travail séculaire des paysans de nos contrées, et que nous tenons à mettre à l’honneur. Nous avons à coeur d’aller chercher les graines oubliées dans les greniers de nos grands-pères, découvrir ou redécouvrir des variétés d’antan, souvent d’ailleurs grâce à la contribution de  jardiniers passionnés et curieux… Connaissez-vous les…

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Melon d'hiver

Melon d’hiver caramélisé


Le melon d’hiver Appelée ´Courge à cire´ ou ´Melon d´hiver´, cette courge est un légume-fruit originaire du sud de la Chine et de l´Est de l´Inde, elle est cultivée dans tout l´Est de l´Asie. Les fruits sont généralement cylindriques et poilus et deviennent blancs cireux à maturité, pèsent de 2 à 30 kg selon les variétés. Ils se sèment en…

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Fleurs comestibles

Fleurs comestibles, mode d’emploi


Très prisées par certains grands cuisiniers, les fleurs comestibles, qu’elles soient fraîches ou séchées, agrémentent les plats à toutes les saisons ! Et elles ont aussi d’autres atouts : elles protègent les cultures contre les nuisibles (pucerons, doryphores…), elles attirent les papillons,  elles sont méllifères et favorisent ainsi la pollinisation.   Cependant, avant de les mettre dans son assiette, il est…

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engrais vert

Semer les engrais verts


Les dernières cultures d’été ont été arrachées et déposées sur le compost, elles peuvent servir à la confection de nouvelles buttes en “lasagnes”…   Aujourd’hui, je sème les engrais verts…   Rappelons qu’il ne faut jamais laisser un sol à nu sinon il s’abîme avec les intempéries comme la pluie qui déstructure le sol et finit par l’appauvrir. Le paillage est une…

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potager en lasagnes

Le potager en lasagnes


Un potager en “lasagnes”, qu’est ce que c’est ? C’est un mode de culture inventé aux Etats-Unis dans les années 90 par une femme qui voulait recycler et valoriser les déchets de son jardin composés avant tout de matières organiques, et également  installer des potagers sur des sols dits ingrats ou peu fertiles. C’est une méthode qui entre dans la permaculture.…

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Taro

Autour du Taro


Le taro, Colocasia esculenta de son nom latin,  est également nommé Chou de Chine ou “Colocase des anciens”. C’est une plante souvent utilisée chez nous comme plante d’intérieur en raison de son magnifique feuillage. Originaire d’Asie et plus précisément de Birmanie, elle produit de gros tubercules, à la chair de couleur crème à rose, au goût doux et légèrement sucré. Plantation…

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épices

Des épices à planter au jardin cet automne !


Cet automne à la Ferme, nous parlons “épices”, évoquons poivre, cannelle, curcuma, gingembre et safran pour nous éveiller les papilles, rêvons soleil, cuisine du monde et exotisme…  et si tout simplement nous installions des épices dans nos jardins ?   Le Curcuma longa Originaire de l’Asie du Sud Est, le curcuma y est cultivé depuis la plus haute antiquité. C’est un…

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chrysanthème comestible

Chrysanthème comestible sauce soja à l’ail


Le Chrysanthème comestible Légume-feuille aromatique à croissance rapide, aux feuilles vertes. Les jeunes pousses tendres sont consommées sautées ou cuites comme les épinards. Les feuilles, dont la saveur s´accentue avec la floraison, sont utilisées comme aromate. Vous profiterez également de ses fleurs comestibles au potager. A consommer cru, cuit ou en soupe. Semis: direct en avril-mai, en lignes distantes de…

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