La Courge Musquée Violina est une variété tardive qui donne des fruits en forme de violon, à peau beige à brun clair. Un fruit peut peser de 2 à 4 kg et mesurer jusqu’à 25 cm de long.
Consultez les conseils de culture de la Courge Musquée violina
La chair douce et sucrée de la courge Violina est orangée, et encore plus goûteuse que la fameuse Courge Musquée Butternut.
Cette courge, de très bonne conservation, est délicieuse en velouté ou gratins. Alisée s’y est essayée et nous confie sa jolie recette de velouté !
Velouté de Courge Musquée violina, coco, gingembre façon Alisée
Pour cette recette, il vous faut :
• 1 courge musquée violina
• 1 oignon jaune moyen
• de huile de coco
• 2 pincées de coriandre en poudre
• 400 ml de lait de coco ( 1 boite)
• 1 morceau de gingembre frais (env 3 cm)
• sel poivre
La recette
Éplucher et couper en gros cubes la courge, éplucher émincer l’oignon ;
Faire revenir quelques minutes avec une cuillère à soupe d’huile de coco, deux pincées de coriandre en poudre et une pincée de sel ;
Ajouter le morceau de gingembre dont on aura gratté la peau avec une cuillère ou le dos d’une lame de couteau et environ la moitié du lait de coco. Si vous souhaitez renforcer la saveur, émincer finement le gingembre avant de l’ajouter ;
Compléter avec de l’eau jusqu’à quasiment couvrir les dés de courge ;
Laisser cuire environ 30 minutes ;
Enlever le morceau de gingembre si vous ne souhaitez pas le mixer (un peu moins fort et texture encore plus fine) ;
Mixer le tout, ajouter le restant de lait de coco et rectifier assaisonnement sel/poivre vert si besoin. Le fait d’incorporer le lait de coco en deux fois, adoucit la note de coco pour qu’elle ne l’emporte pas sur le reste et donne une texture plus onctueuse ;
C’est prêt ! Bonne dégustation !
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