Crumble au potimarron de la Ferme

Petit essai concluant, le curable de potimarron !

IngrédientsCrumble_Potimarron_1
1 potimarron
200 g de Cantal (ou gruyère)
2 oignons rouge
1 cuillère à soupe de crème fraîche
100 g de farine complète
50 g de beurre salé
Crumble_Potimarron_2
1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le potimarron en gros cubes (il n’est pas nécessaire de l’éplucher). Émincez finement les oignons puis disposez-les avec le potiron dans un plat.
2. Versez un peu d’eau + fond de volaille, et faites cuire au four pendant 35 minutes (les cubes de potimarron doivent pouvoir être écrasés à la fourchette).
3. Pendant ce temps, confectionnez les miettes du crumble en mélangeant du bout des doigts la farine et le beurre et émiettez-y 80g du fromage.
Sortez le plat du four, écrasez le potimarron, ajoutez la crème fraîche et le reste du fromage coupé en petits dés. Répartissez les miettes et parsemez de persil haché. Remettez dans le four chaud et laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Servez bien chaud.
Crumble_Potimarron_3

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