La recette du gâteau de courgettes

Cuisine d’automne : la recette du gâteau de courgettes

Il y a sans doute encore quelques courgettes (voir beaucoup ?) dans votre potager… Alors voici une petite idée de recette essayée et approuvée par Arnaud.

Pour cette recette du gâteau de courgettes, vous aurez besoin de:

  • 2,5 kg de courgettes (de variétés différentes, si vous voulez, pour le plaisir des yeux…. Gold Rush et « Non coureuse des marâichers » par exemple)
  • 4 oeufs
  • 3 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • 1 bouquet de basilic
  • 1/2 c. à café de piment d’Espelette

La recette :

La recette du gâteau de courgettes

  1. Lavez et séchez les courgettes.
  2. Coupez 2 courgettes en rondelles de 0,5 à 1 cm d’épaisseur et faites-les revenir dans un peu dans l’huile d’olive de chaque coté pour les faire dorer,
  3. Réservez-les sur un papier absorbant,
  4. Coupez le reste des courgettes en dés et faites les revenir dans une sauteuse avec l’ail écrasé et un peu d’huile d’olive,
  5. Versez 2 cuillères à soupe d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 à 20 mn,
  6. Pendant ce temps là , lavez et effeuillez le basilic,
  7. Égoutez les courgettes et mixez-les avec le basilic et le piment d’Espelette jusqu’à obtenir une purée,
  8. Ajoutez les oeufs un à un et rectifiez l’assaisonnement si besoin,
  9. Préchauffez votre four à 180 ° puis disposez les courgettes en rondelles dans le fond d’un plat,
  10. Versez la purée par dessus puis faites cuire au bain marie envion une heure.
    À déguster tiède ou froid avec une salade.
    Si vous n’avez plus de basilic, un bouquet de menthe fraîche rendra ce plat encore plus original !

Et si l’inspiration vous manque en ce début d’automne, rendez-vous sur notre site pour découvrir comment cuisiner topinambours, brocolis, ou radis noirs et laissez-vous tenter par la recette de la Charlotte courge curry coco !

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