A PRÉPARER LA VEILLE
½ choux (frisé ou chinois ou vert, etc.) émincé fin.
1/2 fenouil émincé en petits cubes
½ oignon rouge.
2 poignées de soja germé
1 petit concombre râpé (ou une petite courgette râpée)
1 tête d’ail dégermée et écrasée
3 cs bombées de graines de tournesol
1 jus de citron (gros, sinon prendre deux petits)
3 cs de tamari -25% de sel
1 cs de sirop d’agave
4 cs d’huile d’olive (ou autre chose).
Des herbes fraîches à volonté ciselées fin (très bon avec 2/3 aneth, 1/3 menthe).
Mélanger soigneusement tous les ingrédients ensemble dans un saladier de façon à ce que tout s’imprègne bien de la marinade. Transvaser dans une boîte hermétique, bien tasser mettre au frigo une nuit. Le lendemain matin mélanger à nouveau, bien tasser, remettre au frigo quelques heures. Déguster frais.
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