Cultiver vos propres champignons voilà une idée qui va vous permettre une production de produits frais pour une cuisine 100% maison. Les champignons sont des aliments goûteux et très nutritifs, bourrés de vitamines et de sels minéraux. Ils changent des légumes habituels et se marient très bien à beaucoup de plats (un risotto aux champignons par exemple… simple et délicieux ! D’ailleurs, n’hésitez pas à nous laisser un commentaire pour nous faire partager toutes vos idées recettes).
La culture maison c’est aussi le plaisir de les observer pousser et une manière ludique de faire de nouvelles expériences. Et quel bonheur pour les enfants de retrouver dans leur assiette des champignons qu’ils ont vu grandir dans la cuisine !
Les clés pour réussir sa culture de champignon ?
Pour une culture en intérieur, il convient d’avoir un lieu propice à cela : une cave, un garage, un cellier… une pièce sans courants d’air bénéficiant d’une température ambiante allant de 15 à 20°c selon les espèces cultivées. Il existe différentes espèces de champignons cultivables à la maison, parmi les plus connus : les fameux Champignons blancs ou bruns de Paris, les Pleurotes (jaunes, en forme d’huîtres, bleues etc…), les Shiitakes ou encore les Strophaires.
Shiitakés
Plusieurs modes de culture s’offrent à vous :
Les chevilles pour pour une culture au jardin et les kits ou mini-kits pour une culture en intérieur. En effet, Les champignons, selon leur variété, se cultivent sur divers substrats (ou supports) : du bois (billots ou souche), de la matière organique pour la culture sur couche (paille, du fumier…), des sacs de sciure, du compost, des céréales, des matériaux recyclés, du papier…
Produire ses propres champignons est beaucoup moins compliqué que ce que l’on pense !
Vous pouvez retrouver nos conseils de culture de champignons sur notre site http://www.fermedesaintemarthe.com/A-16605-conseils-pour-la-culture-de-champignons-kits-et-chevilles.aspx
