Melon d'hiver

Melon d’hiver caramélisé


Le melon d’hiver Appelée ´Courge à cire´ ou ´Melon d´hiver´, cette courge est un légume-fruit originaire du sud de la Chine et de l´Est de l´Inde, elle est cultivée dans tout l´Est de l´Asie. Les fruits sont généralement cylindriques et poilus et deviennent blancs cireux à maturité, pèsent de 2 à 30 kg selon les variétés. Ils se sèment en…

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Fleurs comestibles

Fleurs comestibles, mode d’emploi


Très prisées par certains grands cuisiniers, les fleurs comestibles, qu’elles soient fraîches ou séchées, agrémentent les plats à toutes les saisons ! Et elles ont aussi d’autres atouts : elles protègent les cultures contre les nuisibles (pucerons, doryphores…), elles attirent les papillons,  elles sont méllifères et favorisent ainsi la pollinisation.   Cependant, avant de les mettre dans son assiette, il est…

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engrais vert

Semer les engrais verts


Les dernières cultures d’été ont été arrachées et déposées sur le compost, elles peuvent servir à la confection de nouvelles buttes en “lasagnes”…   Aujourd’hui, je sème les engrais verts…   Rappelons qu’il ne faut jamais laisser un sol à nu sinon il s’abîme avec les intempéries comme la pluie qui déstructure le sol et finit par l’appauvrir. Le paillage est une…

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potager en lasagnes

Le potager en lasagnes


Un potager en “lasagnes”, qu’est ce que c’est ? C’est un mode de culture inventé aux Etats-Unis dans les années 90 par une femme qui voulait recycler et valoriser les déchets de son jardin composés avant tout de matières organiques, et également  installer des potagers sur des sols dits ingrats ou peu fertiles. C’est une méthode qui entre dans la permaculture.…

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Taro

Autour du Taro


Le taro, Colocasia esculenta de son nom latin,  est également nommé Chou de Chine ou « Colocase des anciens ». C’est une plante souvent utilisée chez nous comme plante d’intérieur en raison de son magnifique feuillage. Originaire d’Asie et plus précisément de Birmanie, elle produit de gros tubercules, à la chair de couleur crème à rose, au goût doux et légèrement sucré. Plantation…

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épices

Des épices à planter au jardin cet automne !


Cet automne à la Ferme, nous parlons « épices », évoquons poivre, cannelle, curcuma, gingembre et safran pour nous éveiller les papilles, rêvons soleil, cuisine du monde et exotisme…  et si tout simplement nous installions des épices dans nos jardins ?   Le Curcuma longa Originaire de l’Asie du Sud Est, le curcuma y est cultivé depuis la plus haute antiquité. C’est un…

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chrysanthème comestible

Chrysanthème comestible sauce soja à l’ail


Le Chrysanthème comestible Légume-feuille aromatique à croissance rapide, aux feuilles vertes. Les jeunes pousses tendres sont consommées sautées ou cuites comme les épinards. Les feuilles, dont la saveur s´accentue avec la floraison, sont utilisées comme aromate. Vous profiterez également de ses fleurs comestibles au potager. A consommer cru, cuit ou en soupe. Semis: direct en avril-mai, en lignes distantes de…

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oignons

Semer les oignons


Temps : 1h Outils et matériel : griffe, fourche bêche, cordeau, râteau et arrosoir. Récolte : 6 à 7 mois après le semis Rendement : 1 à 2 kg le mètre linéaire. Semis des oignons, en ligne directement dans le potager Je prépare la parcelle en passant la grelinette ou la fourche bêche afin de bien ameublir le sol et retirer…

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automne

Echalote, ail géant ou ail des Ours ? Préparons nos plantations d’automne


On plante l’ail et l’échalote à l’automne ou au printemps , à choisir selon les variétés et le climat de votre région. L’échalote On distingue deux types d’échalotes : Les variétés “grises” se plantent obligatoirement en automne (en octobre-novembre) et se conservent assez mal, très rarement au delà du mois de décembre. Elles se plaisent mieux dans les régions aux hivers doux. Les variétés…

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potager

Le potager en été au Jardin de la Grille


Après quelques semaines d’absence, le potager peut avoir subi les quelques aléas climatiques. La sécheresse, puis la baisse brutale des températures et l’augmentation des précipitations. Certains légumes en ont souffert (montée à graines pour les carottes ou la laitue) et d’autres semblent s’acclimater. Le retour de vacances est le bon moment pour retourner au potager ! Dans le potager en “lasagnes”…

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